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Tucupi Amarelo Manioca 1L

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O tucupi amarelo é um caldo fermentado e temperado,  extraído da raiz da mandioca brava amarela, considerado um tempero essencial à cozinha amazônica. Tem sabor indescritível e único.

Após passar por processo de fervura, é temperado com ervas e assume acidez inconfundível, sendo um dos representes brasileiros do sabor Umami.

É um caldo vegano e 100% natural e pode ser utilizado em diversas receitas, como arrozes, caldos, peixes, aves, além de ser um ingrediente indispensável em diversos pratos da culinária paraense, como, o Tacacá, o Arroz Paraense e o famoso Pato no Tucupi.

A Manioca segue uma tradição familiar de produção do Tucupi desde 1972, trabalho inciado pelo Chef Paulo Martins e por sua mãe Anna Maria. Além de pratos regionais, o Tucupi também pode ser usado em diversas receitas, das simples às mais complexas, como fazem os chefs estrelado do Brasil, dentre eles Alex Atala, Claude Troisgros e Helena Rizzo.

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